关闭

举报

  • 提交
    首页 > 旅游美食 > 正文
    购物车
    0

    记得再忙也要吃早餐,分享7道早餐面点的做法,样样都好吃,简单易学

    信息发布者:播植文定艺哥
    2019-07-01 07:36:05   转载

    记得再忙也要吃早餐,分享7道早餐面点的做法,样样都好吃,简单易学

    一年之计在于春,一天之计在于晨,早餐是每天必不可少的,身体各大机能和大脑一天的工作,便是从汲取早餐所供应的能量开始!所以再忙也不要忘记吃早餐,再懒也不要不吃早餐!今天若愚妈妈分享7道早餐面点的做法,营养健康,好吃实惠,学会了一周7天都可以不重样!

    微信图片_20190701072640.jpg

    【牛肉胡萝卜馅儿饼】

    食材:面粉200克,温水115克,盐0.5克,食用油10克。

    馅儿料:牛肉馅儿200克,胡萝卜80克,生抽1勺,料酒半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,食用油1勺,盐适量。

    微信图片_20190701072653.jpg

    【步骤】

    1、面粉中加入一小撮食盐,倒入温水,搅拌成絮状,再倒入一勺食用油,揉成光滑的面团。加盐是为了面皮更劲道,加油是为了做出来的馅儿饼松软好吃。

    2、揉好的面团比较软,做馅儿饼和面必须偏软一些,足够的水分才能让馅儿饼松软不硬。

    3、牛肉馅儿中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀,再加入一勺食用油拌匀。牛肉馅儿比较瘦,加一勺食用油,成品的馅儿料会更香!

    4、胡萝卜去皮切丝,加入牛肉馅儿中,搅拌均匀。

    5、将面团分成8个小剂子,如果粘手,就在案板和手上抹上一些食用油。

    6、取一个小剂子,直接用手整理成中间厚边缘薄的面片,包入一大勺牛肉胡萝卜馅儿。

    7、包馅儿的时候,可以将电饼铛开通电源,上下盘同时预热。电饼铛刷油,包好的馅儿饼压扁,放入下盘。在馅儿饼的表面同样刷上薄薄一层油,这样可以锁住水分。

    8、煎至馅儿饼金黄就可以了,想吃外皮脆脆的,就多放油,想吃软和一些的,就少放油。

    微信图片_20190701072659.jpg

    【包菜粉丝包子】

    食材:面粉400克,酵母粉5克,温水210克,白糖4克,包菜350克,粉条50克,蚝油1勺,食用油1勺,盐适量,五香粉适量。

    微信图片_20190701072705.jpg

    【步骤】

    1、先将包菜切碎,但是不要特别碎,切好的包菜加入一勺盐,用手使劲抓,直到包菜变软,有盐水溢出。

    2、粉丝煮熟过凉水。还有人喜欢将粉条油炸一下切碎拌馅儿,喜欢的可以试试。

    3、挤干水分的包菜和切碎的粉条拌匀,加入一勺蚝油、一勺食用油、一勺五香粉、适量盐拌匀。

    4、面粉中倒入温水,放入白糖和酵母粉。用温水和面,加上少许白糖可以促进酵母的发酵。

    5、我直接用的东菱厨师机揉面的,大家也可以手揉,将面团揉成光滑、无断裂纹,软硬适中的面团就可以了。

    6、揉好的面团无需醒发,直接搓长切成小剂子。

    7、取一个小剂子,将面皮擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入包菜粉丝馅儿。

    8、我今天包的柳叶包子,直接在一头捏紧,然后往左边捏一下,再往右边捏一下,依次捏到顶部搓个尖儿。

    9、蒸锅烧半锅水,水刚刚冒烟就关火。包子放上蒸屉,利用蒸锅的热量和湿度去发酵。大约发酵30分钟左右,用手触摸包子皮,包子蓬松又弹性就发酵好了。直接开火,大火蒸,上汽后继续蒸12分钟即可。关火焖两分钟再掀盖。白白胖胖的大包子就做好了。

    微信图片_20190701072711.jpg

    【菠菜鸡蛋饼】

    食材:菠菜1把,鸡蛋3个,面粉2勺,香肠2根,盐1克,食用油适量。

    微信图片_20190701072716.jpg

    【步骤】

    1、菠菜清洗干净,香肠切丁备用,准备2勺面粉和3个鸡蛋。

    2、锅中烧水,水开,放入少许盐,倒入菠菜焯水。这一步不要偷懒,菠菜焯水去草酸,这样才不会阻止人体对钙元素的吸收。菠菜焯水时间不要太长,颜色变成翠绿色立刻捞出过凉水。

    3、菠菜过凉水,挤干水分,切碎。跟香肠、面粉、两个鸡蛋一起倒入盆中。看好了,是两个鸡蛋哦,还有一个鸡蛋留着后面用。

    4、加入1克盐,搅拌成湿润的面糊。建议大家面粉不要一次全部倒进去,一点一点加,面糊不要太稠,面粉也不要加太多。

    5、不粘锅倒油,倒入面糊,用勺子抹平表面。

    6、将剩下的一个鸡蛋打散,将蛋液淋在面糊上,摇晃锅,让蛋液均匀地平铺在面糊表面。

    7、盖上锅盖,继续小火烙。盖上锅盖,有利于上面的蛋液尽快凝固。

    8、等底部和边缘完全凝固,小心地翻个面,继续煎,煎至两面金黄熟透即可。

    微信图片_20190701072724.jpg

    【生煎葱油花卷】

    食材:面粉200克,清水105克,酵母粉2克,食用油适量,盐适量,葱花适量,黑芝麻适量,淀粉一勺。

    微信图片_20190701072728.jpg

    【步骤】

    1、称好面粉、清水、酵母粉,一起倒入面盆中。

    2、启动东菱厨师机,将面粉揉成光滑的面团。我是图省事,直接用机子揉面,也可以直接手揉,揉成光滑、没有断裂纹的面团就可以了。

    3、葱切碎,加入一些黑芝麻、一茶匙盐拌匀备用。

    4、案板上撒上少许干面粉,将揉好的面团擀成长方形薄片,刷上一层薄薄的食用油。

    5、均匀地铺上黑芝麻葱花。也可以切点火腿肠碎撒在上面。

    6、将面片折叠起来,切成大小均匀的段儿,每两个重叠在一起。

    7、两只手抓住两头,分别向相反方向扭上两圈就可以了。依次做好盖上保鲜膜醒发15分钟。

    8、不粘锅刷一层油,放入花卷,中火煎2分钟。煎至底部变硬。

    9、一勺玉米淀粉加入半碗清水搅成淀粉水,倒入锅中。水量不要没过花卷,为花卷的三分之二高度就可以。盖上锅盖,继续中火焖煮8分钟左右。

    10、等水分即将收干,打开锅盖,围着锅边淋入一勺食用油,转小火将底部煎至金黄,四周出现漂亮的冰花就可以了。

    11、做生煎想做出漂亮的冰花,一定要用淀粉水,而不是面粉水。

    微信图片_20190701072733.jpg

    【韭菜鸡蛋饼】

    食材:韭菜1把,鸡蛋2个,面粉100克,清水150克,盐2克,食用油适量。

    微信图片_20190701072738.jpg

    【步骤】

    1、100克面粉中加入150克清水,再加入1克盐,搅拌成无颗粒状的面糊。搅拌完成放一边醒着,利用这个时间去做馅儿。

    2、150克韭菜洗净切碎,先加入一勺食用油拌匀,再加入1克盐拌匀。先加油锁住水分,再加盐这样韭菜不会出水。

    3、打入两个鸡蛋拌匀。打入鲜鸡蛋,在烙饼的时候还会起到将面皮上下黏合的作用。

    4、锅中烧热,转中火,刷一层薄油,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅,将面糊摇晃均匀。

    5、待底部面糊凝固,将面皮翻个面。将火调成小火,将拌好的韭菜鸡蛋馅儿舀上一勺平铺在面糊的一半位置,尽量铺均匀。可以在边缘位置抹上一圈蛋液。

    6、将没有放韭菜鸡蛋馅儿的那一面翻过来,覆盖在韭菜鸡蛋馅儿上面,将边缘重合。

    7、在表面刷一层油,煎至两面金黄,韭菜鸡蛋馅儿熟透就可以了。

    【葱油饼】

    食材:面粉200克,清水150克,酵母粉2克。油酥:小香葱2颗,盐2克,面粉1勺,食用油适量。

    【步骤】

    1、面粉中加入清水和发酵粉,直接用筷子搅拌成比较湿的面糊状。手上沾点清水,将面糊整理平整。盖上保鲜膜发酵。室温不超过15摄氏度的情况下可以放在常温发酵一夜,如果室温高就放在冰箱发酵。

    2、小香葱切葱花,加入一勺面粉,2克盐。锅中烧热一些食用油,将热油直接倒入碗中,倒完迅速搅拌均匀,油酥就做好了。

    3、第二天早上起来,就可以直接做了,发酵好的面糊表面布满了气孔,内部也都是蜂窝状。

    4、案板上抹上一些食用油,手上也蘸上食用油,发酵好的面糊不需要排气,直接拿到案板上整理成长条。

    5、将面团分成小剂子,根据自己喜欢大小来分就可以了。

    6、取一块面剂子,中间按个窝,包入一些油酥,收口收紧。面团比较软,手上需要蘸油面团才不会粘手。

    7、收好口的面团,用手抻成椭圆形。如果想用擀面杖擀,擀面杖同样需要刷上一层油。

    8、将整理好的面团从中间对折。直接用手整理对齐就可以了。

    9、将面团从一头卷起来,再垂直按扁成圆形。依次做好所有的油饼。

    10、锅中刷薄薄一层油,放入油饼,中小火开始烙。因为是发面,比较好熟,所以无需最小火,中小火就可以了。一面烙至微黄,翻面继续烙。烙至两面金黄即可。

    【全麦紫薯包】

    食材:全麦面粉300克,酵母粉3克,清水165克,紫薯310克,蜂蜜20克。

    【步骤】

    1、全麦面粉中加入清水和酵母粉。全麦面粉在买的过程中一定要选用纯全麦面,能够清晰地看到里面的麦麸。

    2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团。全麦面比较粗糙,水的用量要比普通面粉更多一些。揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。

    3、紫薯上锅蒸熟,碾成泥状,加入20克蜂蜜,让紫薯更加湿润容易成团。

    4、将紫薯分成十份,每份约33克,搓成团备用。

    5、发酵好的面团,揉压排气,重新揉光滑,平均分成十个小剂子。

    6、取一个小剂子,擀成中间厚边缘薄,包入一个紫薯馅儿。收口收紧。

    7、包好的全麦紫薯包,进行二次醒发。二次醒发的时间在15到30分钟,判断的方法是用手触碰包子,蓬松有弹性,不凹陷即为发酵完成。

    8、锅中烧水,水开大火蒸,上汽后继续蒸15分钟。关火焖2分钟再掀盖。


    打赏捐赠
    1
    !我要举报这篇文章
    声明 本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!